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Dalla ristorazione alla pasticceria, in arrivo contributi a fondo perduto per le imprese di eccellenza della gastronomia e dell’agroalimentare italiano che effettuano investimenti in macchinari e altri beni strumentali durevoli. L'obiettivo è promuovere e sostenere le...

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Nuovo sistema di organizzare la cucina dove la preparazione, cottura, abbattimento, conservazione e rimessa in temperatura sono fasi successive di un sistema di lavoro che svincola i tempi di produzione pietanze da quelli del servizio ( distribuzione e consumo ) Per...

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